ফরমালিন বা কেমিক্যালযুক্ত আম চেনার উপায়-কিভাবে ফরমালিনমু্ক্ত করবেন।

আম এমন একটি ফল যা সকলেই খেতে পছন্দ করে। অনেক ব্যবসায়ী অতিরিক্ত লাভের জন্য প্রাকৃতিক উপায়ে গাছে পাকা আমের তুলনায় রাসায়নিক পদ্ধতিতে বেশি বিক্রি করেন।

কিন্তু এ রাসায়নিক দিয়ে পাকানো আমে প্রাকৃতিক ভাবে পাকা আমের স্বাদ থাকে না, একই সঙ্গে রাসায়নিকের পাকা আম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর।

আরও পড়ুনঃ ঘুমের মধ্যে নাক ঢাকলে করণীয়-নাক ঢাকা থেকে মুক্তির উপায়

কেমিক্যাল বা ফরমালিনযুক্ত আম শরীরের জন্য কেন ক্ষতিকারক?

ক্যালসিয়াম কার্বাইড অ্যাসিটিলিন গ্যাস কার্বন মনোক্সাইড এর মত রাসায়নিক গুলি ব্যবহার করে কাঁচা আম ও অন্যান্য কাঁচা ফল পাকানো হয়। রাসায়নিকগুলি এতটাই ক্ষতিকারক যে, ফলের মাধ্যমে তার শরীরে গেলে নানান সমস্যা দেখা দেয়। যেমনঃ-

• কোলন ক্যান্সার

• জরায়ুর ক্যান্সার

• লিভার ও কিডনির সমস্যা

• মস্তিষ্কের ক্ষতির মতো মারাত্বক রোগ হতে পারে।

ফরমালিন বা কেমিক্যালযুক্ত আম কিভাবে চিহ্নিত করবেন ?

• ফলের চেহারা হবে উজ্জ্বল ও আকর্ষণীয়।

• কেমিক্যাল দিয়ে পাকানো আমের সব টাই সমানভাবে পাকবে কিন্তু গাছ পাকা ফলের সব টা  কখনোই সমানভাবে পাকে না।

• রাসায়নিক দিয়ে পাকানো ফলে স্বাভাবিক পাকা ফলের মত মিষ্টি গন্ধ থাকবে না।

• প্রাকৃতিকভাবে পাকা ফলের চামড়ার উপর এক ফোটা আয়োডিন দিলে তা গাঢ় নীল অথবা কালো বর্ণের হয়ে যাবে কিন্তু কেমিক্যাল দ্বারা পাকানো ফলে আয়োডিনের রং অপরিবর্তিত থাকে।

• আম কিনতে গেলে একটি বিষয় অবশ্যই খেয়াল করো আর উচিত তা হল আমের ওপর মাছি বসে কিনা আমের রসায়নেক থাকলে মাছি বসবে না।

• গাছ পাকা আম হলে আমের গায়ে সাদাটে ভাব থাকে কিন্তু ফরমালিন বা অন্য রাসায়নিক মেশানো আম হয় ঝকঝকে সুন্দর ও পরিষ্কার।

• বেশি চকচকে দেখায় এমন আম কখনই কেনা যাবে না।

• গাছ পাকা আমের গায়ের রঙ আলাদা। গোড়ার দিকে একটু গাঢ় রঙ থাকে গাছ পাকা আমে। রাসায়নিক পদার্থ দিয়ে পাকানো আমের আগাগোড়া হলদে রঙ হয়ে যায়। হিমসাগর সহ আরও বেশ কিছু জাতের আম পাকলেও সবুজ থাকে। গাছপাকা হলে এসব আমের ত্বকে কালো কালো দাগ পড়ে। রসায়নিক দিয়ে পাকানো হলে আমের ত্বক হয় মসৃণ ও সুন্দর।

বাড়িতে এনে খাওয়ার আগে করণীয়

• ফলের মৌসুমের আগে ফল কিনবেন না কারণ সময়ের আগে প্রাপ্ত ফল গুলি কেমিক্যাল দিয়ে পাকানো হয়ে থাকে খাওয়ার আগে পানি দিয়ে দুই মিনিট ভিজিয়ে রাখবেন তারপর ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে খাবেন।

• আমের গায়ে এক ধরণের সাদা পাউডার থাকে। যা পানিতে বা ফরমালীনে চুবালে চলে যায়।  

• কেমিক্যাল পাকানো আম হলুদ না হয়ে সাদার মতো রং ধারণ করে। অনেক সময় ক্রেতার নজর কাড়তে ও আমের গায়ে থাকা দাগ দূর করতে এক ধরনের কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয়। কিছু আম আছে যে পাকলেও চামড়া সবুজ থাকে এরকম আম ক্রেতারা দেখে কিনতে চায় না। তাই এ রকম ক্রেতাদের ভূলের কারনেও কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয়।

• বাজার থেকে আম কিনে এনে কমপক্ষে ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তাৃর পর ভালোভাবে ধুয়ে খাওয়া শুরু করুন।

• নাকের কাছে আম নিয়ে গন্ধ পরখ করে নিতে হবে। জানতে হবে কোন আম কখন পরিপক্ক হয়।

• গাছপাকা আমের গায়ে মিষ্টি গন্ধ থাকে।

• আনা মাত্রাই আম বা সম্পূর্ণ আম সরাসরি খাবেন না।

• খাওয়ার আগে পানিতে দুই মিনিট ভিজিয়ে রাখবেন। তারপর ভালো করে ধুয়ে খোসা সরাসরি খাবেন।