কিভাবে খাটি মধু চিনবো-খাটি মধু চেনার ৬টি টিপস।

সারা বছর মধুর চাহিদা থাকলেও শীত এলে তা বহুগুনে বেড়ে যায়। খাটি মধুর নামে প্রতারিত হয়ে অনেকেই ভেজাল জিনিস খাচ্ছেন। বিশেষ করে মধুর নামে চিনির রস পান করে অজান্তেই নিজের বিপদ ডেকে নিয়ে আসছেন।

বাজারে খাটি মধু যে নেই, তা কিন্ত নয়। তবে খাটি মধুর কথা বলে চিনি মিশিয়ে হরহামেশা  বিক্রি হচ্ছে। চিনির রস মেশানো মধু খাওয়ার ফলে কতটা ক্ষতি হলো জানেন ?

বিশেষজ্ঞরা বলেছেন, হার্টের অসুখ থেকে ডায়াবেটিস ,সবাই হতে পারে চিনি মেশানো মধু খাওয়ার ফলে । কারন , রক্তে গ্লূকোজেরে মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে, সাময়িক অ্যানার্জি বাড়িয়ে দেয়  চিনি।

এছাড়া ওজন বাড়িয়ে দেওয়ার ফলে স্থুলতা দেখা যায়। টাইপ টু ডায়াবেটিস দেখা দিতে পারে। হার্টের অসুখের শঙ্কা তৈরি হয়।

এমনকি লিভারের কার্যকারিতা কমে যেতে পারে। নন অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ হওয়ার শঙ্কা থাকে। মধুর এনজাইম চিনিতে থাকে না,  ফলে হজম কঠিন হয়ে পড়ে। এছাড়া সংক্রমন জাকিয়ে বসতে সাহায্য করে।

আরও পড়ুন ঃ সকালে খালি পেটে চা খাচ্ছেন ? জেনে নিন ক্ষতিকর দিকগুলো।

জেনে নিন খাটি মধু চেনার উপায়ঃ

১. মধুতে কখনো কটু গন্ধ থাকবে না। খাটি মধুর গন্ধ হবে মিষ্ট ও আকর্ষনীয়।

২. মধুর স্বাদ হবে মিষ্টিি, এতে কোনও ঝাঝালো ভাব থাকবে না। বেশ কিছুদিন ঘরে রেখে দিলে মধুতে চিনি জমতেই পারে। বয়ামসহ মধু গরম পানিতে কিছুক্ষন রাখলেই চিনি গলে মধু আবার স্বাভাবিক হ য়ে আসবে । কিন্ত নকল মধুর ক্ষেত্রে এটা হবে না।

৩. গ্লাসে বা বাটিতে খানিকটা পানি নিয়ে তার মধ্যে এক চামচ মধু দিতে হবে। যদি মধু পানির সাথে সহজেই মিশে যায়, তাহলে বুজবেন যে এটা অবশ্যই নকল মধু। আসল মধুর ঘনত্ব পানির চাইতে অনেক বেশি, তাই তা সহজে মিশবে না।  এমনকি নাড়া না দিলে মধুতে পানিতে মিশবে না।

৪. একটি মোববাতি নিয়ে সেটির সলতে ভালোভাবে মধুতে ডুবিয়ে নিন। এবার আগুন দিয়ে জ্বালাবার চেষ্টা করুন। যদি জ্বলে ওঠে, তাহলে বুঝবেন যে মধু খাটি। আর যদি না জ্বলে , বুজবেন যে মধুতে পানি মেশানো আছে।

৫. এক টুকরো ব্লটিং পেপার নিন, তাতে কয়েক ফোটা মধু নিন। যদি কাগজে তা সম্পুর্ণ শুষে নেয়, বুঝবেন  মধুটি খাটি নয়।

৬. এক টুকরো সাদা কাপড়ে মধু মাখান। আধ ঘন্টা রাখুন। তারপর পানি দিয়ে ধুৃয়ে ফেলুন। যদি দাগ থেকে যায়, বুঝবেন মধুটি খাটি নয়। শীতের দিনে বা ঠান্ডায় খাটি মধু দানা বেধে যায়।